雞腳凍

我喜歡啃雞腳，但每次啃完後，我嘴裡上顎處及舌尖處都會受傷，原因是被雞骨頭磨得… Orz|||

說實在的，我不是個很會炒菜的人，對於那種做工精細的東西，我能不碰就不碰，想不到這次為了自己的口腹之慾，行動力超強的，上網查看「如何做去骨雞爪」、「如何做雞爪凍」，去骨雞爪的文都是相同的，把文印出後給阿嬸看，告訴他下次我們來做做看，結果不是沒時間就是買不到雞腳。

上週五阿嬸買了10隻雞爪，告訴我週六可以做，問題是…阿嬸不在家！

我怕我會搞亂掉，單子看了好幾遍，材料也確認好幾遍才下手，時間上也按照單子上的施行，週六花了一天的時間在做去骨雞爪。

完成後的相貌不是我所想的，我要的是像涼拌鳳爪那種脆脆的口感，結果做出來的是有些軟，自個兒有些失望就是了。

週日則是做豬皮凍，當然豬皮是請阿嬸買，因為我和賣肉的不熟 :P

不想湯汁上會浮出一層油來，所以花了許多功夫在處理豬皮，邊處理邊想：這樣子做到底對不對？畢竟沒上網找出豬皮的處理方法，一切都是自己想怎麼做就怎麼做 XD

也算是處理得當，煮好的湯汁沒有浮油。不知是不是因為加了2匙的滷汁，湯汁看起來稠稠的，不是透明狀，對於這點有也小失望。

接下來，把雞爪和豬皮湯汁混在一起，等待冷卻結凍。



鏘！鏘！鏘！鏘！


倒扣後再拍一張！


切一小塊再來一張！


此次試做雞腳凍的結論：

香味很香，這是滷汁的功勞。味道不足，這是我的錯誤，說不足也不對，根本沒味道…… Orz|||

阿嬸說：「做凍的東西味道本來就是要比較重。」

人家的第一次都在小小的失望中渡過，這樣也算是……失敗！